Opité hrušky vo víne (Portugalsko)

Tento dezert sme ochutnali na našom výlete v portugalskom meste Tomar, čo je síce malé mestečko na brehu rieky Nabao s počtom obyvateľov len 20 tisíc, ale napriek tomu je to jedno z najzaujímavejších miest v Portugalsku, pretože bolo kedysi významným sídlom templárskeho rádu. Viac si o tom prečítate tu.

Opité hrušky vo víne

Potrebujeme:
4 menšie, zrelé hrušky
½ citróna
400 ml kvalitného červeného vína
125 g hnedého cukru
2 lusky škorice
50 ml portského

Príprava:
Citrón ošúpeme, kôru si odložíme, vytlačíme šťavu. Hrušky ošúpeme a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. V hrnci (do ktorého sa zmestia všetky hrušky) zmiešame červené víno s cukrom, pridáme citrónovú kôru a škoricu a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme hrušky a pri nízkej teplote v uzavretom hrnci povaríme 20 minút. Potom hrušky opatrne obrátime ešte nezafarbenou stranou nadol a varíme ďalších 15 minút. Hrušky by sa mali rovnomerne zafarbiť na červeno. Vyberieme ich a položíme na servírovací tanier. Do omáčky pridáme portské a pri strednej teplote nezavreté necháme variť ešte 40-50 minút. Omáčka by mala nadobudnúť sirupovú, takmer karamelizovanú konzistenciu. Ešte za horúca prelejeme hrušky a až potom necháme vychladnúť.

Bom apetite! alebo Saúde! ? 🙂

Komentáre

3 Komentáre

  1. Pingback: Tomar – V tajuplných útrobách templárskeho hradu – travel potpourri

  2. Anna Sieragowska

    es schmeckt gut! Anna

    1. Ingrid (Autor článku)

      Hmm, ja, sehr lecker! 🙂

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close