Tichy už otvoril!

Keď som bola po prvýkrát vo Viedni, jednou zo spomienok, ktoré sa mi veľmi výrazne vryli do pamäti, bola zmrzlina na konečnej červenej línie viedenského metra (U1 – stanica Reumannplatz). A to preto, že jahodová chutila naozaj ako jahody, mangová ako mango alebo čučoriedková ako čučoriedky a ešte vám zafarbila aj zuby a jazyk.

Viedenčania žartujú, že ich traja zamrznutí, nie sú Pankrác, Servác a Bonifác, ale Bortolotti, Zanoni a Tichy. Paolo Bartolotti okupuje Mariahilferstrasse, zmrzlináreň Zanoni&Zanoni nájdete na Am Lugeck 7 alebo Am Graben 19 a Tichy má svoj „Palais de Glace“ na Reumannplatzi. Ľahko ho nájdete, je tu menší park, kde každý líže zmrzlinu. Tichy otvára svoju zmrzlináreň približne v polovici marca, a podľa toho už všetci vo Viedni vedia, že jar už naozaj prišla!

Kurt Tichy začal predávať zmrzlinu so svojou manželkou Marianne v roku 1952 na typickom zmrzlinárskom vozíku s tromi kolieskami, no už o tri roky neskôr sa nasťahoval do dnešnej budovy, kde začal s vymýšľaním svojich vlastných zmrzlinových kreácií. V roku 1967 vyrobil legendárne zmrzlinovo-marhuľové knedle, na ktoré získal patent a ako jediný aj oprávnenie používať názov „Eismarillenknödel“ (všimli ste si, v Rakúsku sa marhule nepovedia „Aprikosen“, ako nás učili na hodinách nemčiny, ale „Marillen“, čo je viac podobné nášmu slovanskému pomenovaniu? S tým sa ale v Rakúsku stretnete pomerne často.) Tichy tak vlastne preniesol produkt tradičnej staroviedenskej kuchyne do zrmzlinového salónu. Tieto špeciálne knedle sú vyrobené z najjemnejšej vanilkovo-smotanovej zmrzliny s marhuľovým pyré vo vnútri a obalené sú zmesou opražených lieskových orieškov. Ročne sa ich predá takmer 1 milión kusov! A zmrzliny u Ticheho? V letných mesiacoch až 3.000 litrov denne!!! No veď Tichy je jeden z mála podnikov, kde si aj postojíte v rade. Predavačky v ružovo-bielych uniformách sa majú čo obracať, a to až do posledného týždňa v septembri, keď sa zmrzlináreň zatvorí a všetci odchádzajú na zaslúženú dovolenku. A čo robí zmrzlinár v zime? Kurt Tichy jun., ktorý prevzal podnik po svojom otcovi v roku 1992, v jednom interview prezradil, že v zime píše knihy a chodí na rybačku.

U Ticheho nájdete 15 – 17 druhov zmrzliny, ak majú v ponuke práve bazovú, odporúčam! Okrem marhuľových knedlí si možno objednať aj knedle malinové, obalené makom alebo snehové gule zo zmrzliny a vyšľahaných bielkov. Podľa mňa sú chutnejšie, keď ich necháte trošku postáť. No a v ponuke sú napríklad aj špagety z vanilkovej zmrzky posypané kandizovaným ovocím a orieškami a zaliate malinovou omáčkou,všelijaké zmrzlinové torty alebo iné špeciality, ktoré si môžete vychutnať na malej terase alebo priamo v Palais de Glace, čo je príjemný klasický lokál s nádychom histórie a tradičnej viedenskej elegancie.

Komentáre

4 Komentáre

  1. Mária

    Hneď by som zjedla tie marhuľové knedle, mňam …… Keď prídem do Viedne, určite ich ochutnám.

    1. Ingrid (Autor článku)

      Určite!!! 🙂

  2. Anna Sieragowska

    🙂 mniam mniam ….as

    1. Ingrid (Autor článku)

      Wann kommst du? Ich lade ein! 🙂

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close