Žltá (nielen) na tanieri
Paprika plnená kuskusom

Chýba vám v zime alebo na jeseň žlté slnko na oblohe? Vôbec sa nedivím. Veď žltá je zo všetkých pestrých farieb najľahšia, lebo pôsobí, ako keby zostupovala zhora – v tomto zmysle je to farba tepla, sympatie a múdrosti.

Žltý, resp. okrový pigment, ktorý sa získaval z hliny, bol jednou z prvých farieb, ktorú človek začal používať vo svojom výtvarnom prejave. Túto farbu majú aj divé kone v jaskynnom systéme Lascaux na juhozápade Francúzska, namaľované ľudskou rukou pred viac ako 17 tisíc rokmi, t.j. v období mladšieho paleolitu!

V starovekých kultúrach všetko, čo bolo žlté, znamenalo tiež zlaté, božské, večné… Egypťania na žlto maľovali telá svojich bohov, Rimania ňou znázorňovali zlato, ale žltá bola i pokožka ľudských postáv, čo dokazujú napríklad aj zachované nástenné maľby v Pompejách. Rímski cisári si z rozmaru s obľubou prifarbovali šafranom vodu v kúpeli, babylonskí a perzskí králi zas topánky a ich dcéry nosili žlté šaty. Aby však farba vynikla, musela byť látka pred zafarbením čisto biela. V tých časoch túto podmienku spĺňal len hodváb, čo bol na tú dobu veľmi drahý materiál. No a šafran, slúžiaci ako farbivo? Ten bol ešte drahší. Žlté šaty teda neboli pre obyčajných smrteľníkov! Bola to farba bohatstva a moci.

Žltá doslova kričí o pozornosť. Je veľmi výrazná, priťahuje vtáky aj hmyz. Ale aj ľudské oko je na ňu mimoriadne citlivé. Je najlepšie rozpoznateľnou farbou v diaľke i v tme.

Ak si teda chcete trochu spestriť sychravé dni, navarte si niečo do žlta, napríklad žlté, plnené papriky.

Paprika plnená kuskusom

Potrebujeme:

4 žlté papriky

500 ml zeleninového vývaru

175 g kuskusu

1 malú cuketu

1 chemicky neošetrený citrón

120 g sušených paradajok v oleji

2 strúčiky cesnaku

1 zväzok petržlenovej vňate

niekoľko lístkov bazalky

150 ml crème fraîche

300 g mozarelly

olej

soľ

čierne korenie, príp. štipľavú papriku

Príprava:

350 ml vývaru necháme zovrieť, odstavíme, do horúceho vmiešame kuskus a zakryjeme. Papriky rozrežeme na polovičky a očistíme, necháme však stopky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Z citróna vytlačíme 3 lyžice šťavy a kôru postrúhame. Paradajky necháme odkvapkať, nasekáme na menšie kusy. Cesnak pokrájame na drobno, petržlen a bazalku nasekáme na hrubo. Keď kuskus vsaje všetku tekutinu, vidličkou ho rozmiešame a pridáme do neho cuketu, smotanu, citrónovú šťavu a kôru, paradajky, cesnak, petržlen a bazalku. Zmes dochutíme soľou a korením. Mozarellu nakrájame na kocky a vmiešame do zmesi. Formu na pečenie potrieme olejom. Vnútro paprík posolíme, okoreníme a naplníme zmesou. Naplnené papriky uložíme do formy, podlejeme zvyšným vývarom, zakryjeme alobalom a pečieme cca 20 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Potom odstránime alobal a zapekáme ešte ďalších 20 minút.

Komentáre

1 Komentár

  1. Anna

    …what a delicious, yum yum…
    LG AS

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close