Mandľovo-orechové sušienky
Pečieme na Vianoce

Vedeli ste, že k tradičným produktom, ktoré nájdete na každom vianočnom trhu vo Viedni, patria pražené mandle? Tie pravé sú s príchuťou škorice, uvarené v cukrovej vode, opražené a skaramelizované.

Na Slovensku toto síce nie je práve vianočná klasika, ale mandle sa aj tak veľa používajú pri pečení vianočného pečiva. Mandle sú vlastne kôstkovice podobne ako čerešne alebo slivky, v poslednej dobe sa veľa hovorí o tom, aké sú zdravé a často ich zaraďujú k superpotravinám (superfood).

V našej rodine už niekoľko rokov pečieme na Vianoce mandľové sušienky, ale pretože máme radi akékoľvek orechy, pridávame do cesta aj lieskové orechy. Sušienky sa dajú v dobre uzavretej dóze skladovať aj dlhšie, ale u nás to nehrozí, zjedia sa veľmi rýchlo… 🙂

MANDĽOVO-ORECHOVÉ SUŠIENKY

Potrebujeme:

4 bielka

140 g hladkej múky (môže sa použiť aj špaldová)

140 g práškového cukru

za hrsť mandlí (a lieskových alebo iných orechov – množstvo si treba prispôsobiť vlastnej chuti, my máme radi, keď je mandlí a orechov viac než cesta)

maslo a hrubú múku na vymazanie a vysypanie formy

Postup:

Z bielkov vyšľaháme sneh za postupného pridávania cukru. Vmiešame múku a napokon primiešame mandle a orechy. Obdĺžnikovú formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou, vylejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 35-40 minút. Upečený koláč po vychladnutí zabalíme do utierky a necháme odpočívať do druhého dňa.

Na druhý deň nakrájame koláč na tenké plátky (2-3 mm), ktoré rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, a sušíme pri 150°C cca 10-15 minút, kým nezačnú ružovieť. Plátky rýchlo otočíme a pečieme z druhej strany asi 5-10 minút.

Ak vás zaujíma, čo patrí k typickým produktom, ktoré sa vo Viedni predávajú na vianočných trhoch, tak potom si prečítajte náš článok:

21 tipov, čo ochutnať alebo kúpiť na vianočných trhoch vo Viedni

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri

Komentáre

4 Komentáre

  1. Anna

    Supppeeerrr
    sehr lecker!!!
    LG Anna

    1. Ingrid (Autor článku)

      Danke, liebe Anna! Die sind wirklich superlecker! 🙂

  2. Eva

    Inko, tyto sušenky znám a jsou opravdu hrozně dobré. I s mandlemi nebo s jinými ořechy, klidně i s vlašskými. Naučila jsem se je kdysi od jedné pražské rodiny, se kterou jsem se seznámili na letní dovolené na Vranově. Byli jsme je pak před Vánoci navštívit a měli již napečenou tuto dobrotu. Přeji všem, kdo se do jejich přípravy pustí, dobrou chuť! Eva.

    1. Ingrid (Autor článku)

      Milá Evo, sušenky sú vynikajúce, nielen na Vianoce, ale napríklad aj k vínu. Recept je vyskúsaný a som rada, že ho takto môžem zdieľať ďalej.

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close