Syrová mozaika ako malé umelecké dielko na tanieri

Mám rada mozaiky. Je fascinujúce, aké úžasné obrazce sa dajú vytvoriť z malých pravidelných i nepravidelných kúskov kameňa, skla, zrkadiel, keramiky, mušličiek a všelijakých iných materiálov. Pri cestovaní sa človek často stretne s mozaikami, najmä Rimania boli v nich experti, ozdobovali si nimi podlahy, stropy aj steny svojich obydlí a svoje stopy v podobe rôzne veľkých puzzlí nám zanechali v mnohých kútoch sveta.

Keď si len tak námatkovo spomeniem, vybavia sa mi mozaiky v Bardo Múzeu v Tunise, mapa Svätej zeme na dlážke kostola v Madabe v Jordánsku, tyrkysové mozaiky na prekrásnych stavbách Samarkandu, mozaiky v Bazilike San Vitale v talianskej Ravenne a tiež veľkolepé mozaiky vo Veľkej bazilike v bulharskom Plovdive.

Ak prídete do Viedne, choďte sa pozrieť do kostola Minoritenkirche v centre mesta. Je tam gigantická mozaika (váži 20 ton) Poslednej večere – tak precízne zhotovená, že budete mať pocit, že stojíte pred originálom Leonarda da Vinci. Ak vás táto téma zaujíma, prípadne ste fanúšikom kníh Dana Browna, tu je link na nedávny článok: Da Vinciho kód ukrytý v Minoritskom kostole.

Mozaiku si ale môžeme vyčarovať aj na tanieri. To slovo sa vyskytuje aj v názvoch niektorých pokrmov, známy je napríklad mozaikový koláč. Ja rada robievam túto syrovo-zeleninovú terinu a vždy sa teším na okamih, keď odrežem prvý kúsok a objaví sa pestrá mozaiková vzorka. Akoby sa rozsypali farebné sklíčka v kaleidoskope. Jej príprava je veľmi jednoduchá a efekt zaručený! 🙂

Syrová mozaika

Potrebujeme:

200 g čerstvého syra Cottage

200 g smotanového syra Philadelphia

1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate

mrkvu, stopku zeleru, zeler, kaleráb a pod. = treba sa snažiť vybrať rôznofarebnú zeleninu, aby bola mozaika efektnejšia. Ja vždy používam aj žltú mrkvu.

50 ml čistého vývaru

8 plátkov želatíny

Príprava:

Želatínu necháme napučať v studenej vode. Formu na srnčí chrbát vystelieme potravinovou fóliou. Zeleninu pokrájame na malé kúsky, uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Vymiešame oba druhy syrov, pridáme vychladnutú zeleninu a petržlenovú vňať, podľa chuti dochutíme soľou a korením. Vývar trochu zohrejeme a rozpustíme v ňom vyžmýkanú želatínu. Pridáme do syrovo-zeleninovej zmesi, opatrne premiešame a vylejeme do pripravenej formy. Necháme v chladničke niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

Ďalšie zeleninové recepty na blogu:

Vyprážané plnené pečené papriky

Pesto a zemiakové placky s medvedím cesnakom

Cukinové vafle

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri

 

yprážané plnené pečené papriky (Bulharsko)

Vyprážané plnené pečené papriky (Bulharsko)

Vyprážané plnené pečené papriky (Bulharsko)

 

Komentáre

2 Komentáre

  1. Ingrid z BB

    Mnam, vyzera to fantasticky. Vidim, ze navstena Minoritenkirche a prilahlych oblasti je vyznamne zelatelna.

    1. Ingrid (Autor článku)

      Inga, si vždy vítaná! 🙂

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close