Brokolicový koláč s mrkvou

Určite aj vy máte recepty, ktoré majú úspech vždy. V mojej zbierke je toto jeden z nich. Zaujímavé ale je, že ako dieťa som brokolicu vôbec nepoznala. A pritom si na tomto druhu zeleniny pochutnávali už aj tí najväčší gurmáni v starovekom Ríme! Ale zdá sa, že Taliani sa s exportovaním brokolice do ostatných častí Európy neponáhľali, stalo sa tak až v druhej polovici 20. storočia. Ešte aj ten názov pochádza z taliančiny! Je to množné číslo od slova broccolo, ktorým sa označuje výhonok, odnož. A vedeli ste, že v slovenčine sa používajú aj názvy kapusta obyčajná špargľová alebo kel špargľový? Ja nie, a keby som to videla v nejakom recepte, určite by ma nenapadlo, že je to brokolica. 🙂

Brokolica patrí k mojim obľúbeným druhom zeleniny, páči sa mi aj jej sýta zelená farba, ktorá pekne vynikne v rôznych pokrmoch. Ale na Sicílii sa pestuje aj fialová brokolica, tak dúfam, že raz ochutnám aj tú.

A tu je môj obľúbený recept. Dobrú chuť!

Brokolicový koláč s mrkvou

Potrebujeme:

1 brokolicu

2 menšie mrkvy

4 vajcia

150 g hladkej múky

200 ml mlieka

200 g smotanového syra

125 ml kyslej smotany

soľ

píniové oriešky alebo mandľové hobliny

Postup:

Brokolicu aj mrkvu povaríme v osolenej vode cca 15 minút. Mrkvu pokrájame na hrubšie kolieska. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame mixérom do hladka so soľou, múkou, mliekom a 50 g syra. Vmiešame sneh z bielkov. Zapekaciu misu dobre vymažeme tukom a poprášime múkou. Do misy vylejeme vaječnú hmotu. V malom hrnčeku rozpustíme 150 g syra v kyslej smotane. Na vaječnú hmotu rozložíme ružičky brokolice a kolieska mrkvy, zalejeme syrovou omáčkou a posypeme píniovými orieškami alebo mandľovými hoblinami. V rúre predhriatej na 180°C pečieme cca 30 minút. Podávame s paradajkovým šalátom alebo bielym jogurtom.

Môžete vyskúšať aj tento recept s brokolicou:

Brokolicová polievka s medvedím cesnakom

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri

 

Komentáre

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close