Bravčové medailóniky s dubákovou omáčkou

Je 1. januára 2021. Máme za sebou divný rok a stále nevieme, čo nás čaká v tomto roku novom. Cestovať sa veľmi nemôže, a tak som sa rozhodla, že prvý tohtoročný post na blogu nebude o cestovaní, ale bude to recept – jeden z tých typických, ktoré robievam na Nový rok. V našej rodine stále dodržiavame tradíciu, že by sa v tento deň nemala jesť hydina ani divé vtáctvo – aby nám šťastie neodletelo, no a taktiež by sa nemali jesť ryby ani divina, aby to šťastie neodplávalo, alebo neutieklo kamsi do lesa… Najlepšie teda je, ak sa na Nový rok konzumuje to, čo je poriadne zavreté v chlieve alebo v maštali. Tak preto dnes ten recept s bravčovým mäsom.

Hríby sú v našej rodine tiež obľúbené, do kapustnice používam sušené, no na túto vynikajúcu omáčku sú lepšie zamrazené – dubáky alebo suchohríby. Ja si ich vždy nakrájam na malé kúsky a hneď uložím v mikroténovom sáčku do mrazničky.

Ak nejete mäso, tak si na Nový rok uvarte šošovicu alebo upečte niečo s makom, oboje je symbolom hojnosti, takže by vám v novom roku nemali chýbať peniaze. 🙂

Bravčové medailóniky s dubákovou omáčkou

Potrebujeme:

bravčové medailóniky (podľa počtu porcií)

1 menšiu cibuľu

1 strúčik cesnaku

2 stredne veľké mrkvy

1 petržlen

1 zemiak

za hrsť zamrazených dubákov a suchohríbov, pokrájaných na menšie kocky

olej

hladkú múku

50 ml smotany na varenie

2 bobkové listy

soľ, čierne korenie

petržlenovú vňať

Postup:

Cesnak prelisujeme, cibuľu, mrkvu, petržlen a zemiak pokrájame na maličké kocky. Medailóniky z jednej strany obalíme múkou a na rozohriatom oleji prudko opečieme z oboch strán. Trochu podlejeme a dusíme do mäkka. V menšom hrnci necháme na oleji zosklovatieť cibuľu s cesnakom, pridáme nakrájanú zeleninu, ešte trochu opečieme, potom pridáme zamrazené hríby, zalejeme vodou, ochutíme soľou, korením a pridáme bobkové listy.

Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 30 minút. V hrnčeku rozmiešame 1 lyžicu múky so smotanou, vmiešame do zeleninovej zmesi s hríbami, necháme prejsť varom a odstavíme. Posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s knedľou a brusnicami.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri

Komentáre

2 Komentáre

  1. Anna

    Hallo Ingrid
    du kochst so gut….
    .., dass nur von anschauen muss Ich zunehmen haha

    LG Anna. 🙂

    1. Ingrid (Autor článku)

      Danke, liebe Anna. Ich bin aber noch immer keine gute Köchin!Es gibt noch vieles zum Lernen 🙂

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Our website uses cookies. Do you agree with this? / Naša stránka používa cookie. Súhlasíte s tým? Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close